miércoles, 23 de julio de 2014

CUPCAKES DE RON CON BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

Holaaaaa!! que de tiempo sin publicar en el blog, pero ya estoy aquí dando guerra de nuevo, y fijaos con lo que vengo, nada más y nada menos que con unos cupcakes de ron con buttercream de chocolate que están de escándalo. Hace tiempo que les tenía ganas a este tipo de pastelitos pero siempre me dio un poco de miedo hacerlos, y no se por qué,  porque más fácil imposible, aunque siii, lo se. . . . tengo que mejorar bastante con la manga pastelera, pero vamos, estaban ríquisimos!! os los recomiendo sin duda, os encantaran. Estos los saque del libro de Alma Obregón: Objetivo Cupcake perfecto, lo que a mi no me quedaron tan chulos como a ella, ni les puse vainilla liquida, yo la sustituí por ron y fue acierto total, sin duda los tengo que repetir más a menudo, volaaaaaaron!!
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Para estos cupcakes necesitamos:
masa:
115 grs de mantequilla
220 grs de azúcar
180 grs de harina
3 huevos
40 grs de cacao en polvo sin azúcar
1 y 1/2 cucharadita de levadura
120 ml de leche
1 cucharita de ron (yo use un frasquito de aromas de lidl para repostería) de esos que te vienen muchos frasquitos de varios aromas: de limon, vainilla, etc. . .  en un mismo cartón, el que use era como os digo de ron.
buttercream:
250 grs de mantequilla
250 grs de azúcar superfino
2 cucharadas de leche
150 grs de chocolate negro
Lo primero que haremos será la masa de los cupcakes, y precalentaremos mientras el horno a 180º. y colocaremos las cápsulas de papel en los huequitos de la bandeja del horno para cupcakes.
Tamizaremos la harina con la levadura y el cacao en un cuenco y mezclaremos bien. Después batiremos la mantequilla con el azúcar hasta clarear la mezcla y añadiremos los huevos uno a uno incorporándolos bien en la masa, añadir la mitad de la harina y batir a velocidad baja.
foto 1 
verteremos la leche con el ron disuelto y volver a batir. Echar la otra mitad de la harina y volver a batir a velocidad baja.
foto 2
Repartir la mezcla en las cápsulas (no llenar del todo, solo hasta un tercio de la cápsula) y hornear unos 22-25 minutos. Sacaremos, y dejaremos enfriar unos 5 minutos los cupcakes en el molde, y después los pasaremos a una rejilla para dejarlos enfriar completamente.
foto 3
Mientras se nos enfrian iremos preparando la crema de chocolate:
derretiremos el chocolate al baño maría o en el microondas y dejaremos que se temple. Mientras tamizaremos el azúcar glass y lo colocaremos en un cuenco junto con la mantequilla y la leche, cubriremos el bol, ya que si no salpica de polvo del azúcar glass toda la cocina, y tampoco queremos eso.. jijijiji
foto 4
Batiremos a velocidad baja un minuto, y después subiremos la velocidad unos cinco minutos más, después incorporaremos el chocolate derretido ya templado, y batiremos unos minutos más.
foto 5
Cuanto mas batamos más consistencia tendrá la crema.
Después colocaremos la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y ea, a decorar lo mejor que se pueda, jijiji.. como veis a mi me falta maña, pero oye, todo se andará, para ser los primeros no seáis muy críticos conmigo. Lo mejor de todo es que están buenisimos, el ron les da un saborcito estupendo a la masa del cupcake, me recuerda a algún pastelito de estos de supermercado, que no sabría decir a cual me recuerda, lo que si os digo es que están muy buenos, y con la cremita de chocolate, por encima, mmmmmmm. . . . . lo golosa que es una madreeee!! jajajajajajaja
foto 6
Bueno, espero que os animéis a hacerlos y ya me contáis.
Por cierto intentare estar por aquí mas a menudo, ya mi peque va a hacer un añito y ya no tiene tanta mamitis, jijijjiji. . . . . . . 

martes, 15 de abril de 2014

TRENZA DE PASCUA

Pues si, ya estamos en semana Santa, y yo le tenía muchas ganas a este bollo tipo brioche, es la típica rosca de pascua, que se suele comer por semana santa, pero no se porque en todos los blogs que he visto sale trenzado este bollo, supongo que por comodidad, la trenzas que es más rápido, y la pones a levar. Esta receta la he sacado del blog  El jardín de mis recetas, pasaros es un blog estupendo, lleno de recetitas ricas, ricas. Este bollo, es como el típico roscón de Reyes, pues su sabor es muy parecido, bueno, os dejo con la recetita:
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Para esta trenza de pascua necesitamos:
Si la hacéis con todos los ingredientes os saldrán dos trenzas enooormes, podéis reducir las cantidades a la mitad:
6 huevos
160 grs de azúcar
80 grs de mantequilla de vaca
10 grs de ralladura de limón
8 grs de ralladura de naranja
40 grs de zumo se naranja 
25 grs de levadura fresca
20 grs de licor de anís (dos cucharadas)
9 grs de sal
125 grs de leche
880 grs de harina de fuerza
Lo primero que haremos será, poner los huevos y el azúcar en un bol, batir. Añadir la mantequilla derretida, y las ralladuras.
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Mezclar, añadir el zumo de naranja, y volver mezclar. Disolver la levadura en la leche tibia, volcar todo en la cubeta de la panificadora, yo tengo mi "chefo" que como sabéis amasa y leva las masas. los que no tengáis panificadora, lo podéis hacer a mano perfectamente, haciendo un volcán con la harina, y echando los líquidos y la ralladura poco a poco y mezclando muy bien todo. Después dejar reposar la masa en un bol amplio hasta que duplique su tamaño, en un sitio cálido y tapada con un paño. Después dar forma y volver a dejar levar hasta que vuelva a crecer, y por ultimo decoramos, y ya horneamos. Yo como veis en las fotos, uso mi chefo, la programo en el programa 13, y la dejo amasar y levar.
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Abajo, la maquinita amasando, y en a foto de al lado ya había levado después de unas horas, ya que yo lo hice por la mañana, y como tuve que salir, cuando volví ya había crecido bastante. Esther recomienda que de los 880 grs de harina reservemos 50 grs por si después nos falta harina. Yo este punto me lo salte ya que como os digo salí, y al volver estaba la masa muy pegajosa, y como habia terminado el programa se la eche después cuando la desgasifiqué, pero necesité mas de los 50 grs que pide la receta.  Como era mucha masa, pensé en dividirla en dos masas iguales pesándolas, y menos mal, ya que salieron muyyyy grandes.
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Haremos tres "churros" con la masa y trenzaremos. Dejar reposar en la bandeja de horno con papel vegetal debajo y tapados con papel film aceitado, y un paño de cocina en un lugar libre de corrientes.
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Mientras haremos el azúcar para decorar por encima, en un bol puse un poco de azúcar y unas gotas de agua y mezcle dejando el azúcar duro para  después espolvorear por encima de las trenzas.Una vez levadas, pincelar con huevo batido.
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Añadir el azúcar que habiamos reservado, y hornear a 180º unos 20 min. Mirar en la foto de abajo lo grandotas que salieron, para que os hagáis una idea puse de referencia un cuchillo de pan, que son mas grandes y largos, para que veías que larga sale (y eso que dividí la masa en dos, que si no. . . . ) me ocupa una sola casi toda la cocina, jajaja.
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Aquí una de las enormes trenzas, que como eran mucha trenza para dos, ésta la dividí entre mis suegros y mi madre. Y la otra nos la zampamos nosotros dos, ainssss que ricaaaa!! Abajo fotito del corte.
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Mmmmmmmmm buenisimaaaaa!!
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Espero que os guste!!!!
FELIZ SEMANA SANTA PARA TOD@S!! 

lunes, 7 de abril de 2014

HUESITOS CASEROS

A esta receta le tenía muchas ganas desde el verano pasado, cuando estaba embarazada, y por una cosa o por otra nunca la hacía, después de nacer mi hija la hice, y ya no se la de veces que la he repetido, se hacen en nada, y lo mejor es que están de vicio estos huesitos caseros. . . 
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Receta facilona donde las haya, con solo tres ingredientes, igual que los vasitos de limón que tenéis justo debajo de esta receta.
Empezamos?
Como veis en la imagen solo necesitamos tres ingredientes:
Nutella (como podréis comprobar mi bote de nutella, tiene puesto en la etiqueta el nombre de mi hija)
Obleas de helados (estos son maxi) para que fueran los huesitos mas largos (y se parecieran mas al original en tamaño) pero abajo tambien tengo foto con las obleas normales, que son mas pequeñas.
Tableta y media de chocolate con leche, (si queréis podéis usar el negro) pero el chocolate con leche se asemeja mas al huesito original.
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Es tan simple como untar con nutella, las obleas de helado, y amontonarlas unas encima de las otras haciendo un rectángulo. y después cortar a lo largo la oblea en tres partes, con éstas obleas (mas rectangulares) al cortarlas salen mas largos los huesitos con lo cual se asemejan mas al original)
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Aquí ya cortados, como veis de cada montón de obleas salen tres huesitos, después solo queda derretir el chocolate en el microondas, durante 30 segundos, sacando cada vez parta remover, con dos veces que lo pongamos es suficiente porque aunque nos queden trozos de chocolate, al removerlos fuera del microondas, se derriten con el mismo calor. Luego bañaremos los huesitos de uno en uno, y los pondremos a escurrir en una rejilla, con un plato debajo para recoger el exceso de chocolate.
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Aquí dejándolos secar, y en la foto de abajo de la derecha ya puestos en un plato para terminar de solidificar el chocolate en la nevera.
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Y como os decía arriba, estos huesitos son con obleas de helado de tamaño normal, como veis salen mas pequeñas, pero igual de ricas. Y en las fotos de abajo, se ve el corte de los huesitos. No me digáis que no se parecen a los originales??? pero mucho mas ricos, si es que como lo casero no hay nada.
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Están buenísimos, y saben muy muy igual a los originales.
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Espero que os guste!!