domingo, 24 de agosto de 2014

GALLETAS “AJEDREZ” (SIN HUEVO)

Pues si, lo prometido es deuda, y como os dije hace poco voy a volver a retomar el blog mas a menudo no os prometo que sea muy seguido, se hará lo que se pueda, porque hay días que no tengo tiempo ni para rascarme, pero todo se andará, de momento estoy mas motivada y quiero ir subiendo recetas mas seguidas, ya que tengo muchas archivadas, así que me veréis por aquí mas a menudo. Hoy os dejo estas sencillisimas galletitas ajedrez que están muy ricas.
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Empezamos?
para estas galletas necesitamos:
120 grs de mantequilla (temperatura ambiente)
180 grs de harina de repostería
 4 cucharadas de cacao en polvo
 1 cucharadita de vainilla liquida
 50 grs de azúcar
1 chorrito de leche
En un bol amplio pondremos la mantequilla a temperatura ambiente, con el chorrito de leche y mezclar todo bien, hasta quedar una crema. Después echaremos la harina tamizada y volveremos a mezclar. (mejor con las manos, ojo, eso si muy limpias) :-)
FOTO 1
Después de tener todo bien mezclado, añadiremos la cucharita de vainilla liquida y volver a mezclar todo bien, haciendo una bola con la masa, que la dividiremos en dos partes iguales. (yo me ayudo de una bascula de cocina, la pesé y después la corté por la mitad). A una de esas dos mitades le añadimos el cacao en polvo y mezclaremos bien.
 FOTO 2
De esas dos mitades también las cortaremos en dos partes, obteniendo dos mitades de masa blanca y dos mitades de masa chocolateada. Meter el el frigorífico una hora para endurecer las masas, después haremos cilindros como veis en la foto para hacer ese efecto en la galleta. Apretar y volver a meter en frío, para después cortarlas.
foto 3
Mirad como queda, una vez cortadas, las iremos cortando ni muy finas ni muy gruesas, y las iremos colocando en una  bandeja de horno con papel vegetal. Precalentar el horno, y dejar dentro unos 15-18 minutos a 180º calor arriba y abajo. Una vez pasado ese tiempo sacar y dejar enfriar unos 5 minutos.
foto 4
Por último, pasar a una rejilla y dejarlas enfriar completamente, y ya tendremos listas nuestras galletas, Super faciles, no me diréis que no?? A los niños suelen gustarles mucho, y a los no tan niños tambien, jejejeje.
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Están muy ricas, como veis en la foto,a mi hija le chiflan, con sus 4 dientecitos se las come que da gusto,  jijiji
Espero que os guste!!
Feliz fin de semana!!

domingo, 17 de agosto de 2014

LASAÑA DE ATÚN

Bueno, bueno, bueno, después de un mesecito casi sin publicar en el blog, hoy os traigo esta lasaña facilita de preparar y rica, rica, no os quejareis, ehhhh???
Espero tener mas tiempo  libre, ya mi peque ha cumplido un añito, y es mas independiente, no tiene ya tanta mamitis, así que ya podré retomar el blog mas a menudo, y subir recetitas que tengo archivadas  y por publicar.
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Vamos al lío?
para esta lasaña necesitaremos:
9 placas de lasaña
3 latas de atún en aceite escurridas (las podéis usar al natural, en escabeche (depende de vuestro gusto)
400 ml de tomate frito
2 huevos cocidos
2 cebollas medianas
3 cucharadas de harina
1 cucharada colmada de mantequilla 
500 ml de  leche 
sal
pimienta negra
nuez moscada
queso especial para gratinar
Lo primero que haremos sera, cocer las placas el tiempo que nos indique el fabricante, en una cacerola amplia con agua hirviendo. Las echaremos con cuidado de una en una porque si no se nos pegarían unas con otras. Mientras pondremos a cocer losa huevos aparte. También doraremos las cebollitas picadas hasta pocharlas, para a continuación añadir el tomate y el atún escurrido, 
FOTO 1
Una vez cocidas las placas las sacaremos refrescándolas y poniéndolas en un paño para soltar el exceso de agua. Pelaremos los huevos una vez templados, y se lo añadiremos al tomate frito con el atún y la cebolla y mezclaremos todo bien. Reservaremos. Haremos la bechamel, añadiendo en un cazo la mantequilla, y después la harina y removeremos para tostarla un poco.
FOTO 2
Iremos echando la leche poco a poco hasta que tenga una consistencia ni muy liquida ni muy espesa sin dejar de remover. Salar, y añadir, la pimienta negra y la nuez moscada, procurando no dejar de remover.Haremos una bechamel un tanto liquida, ya que no es para croquetas, sino para cubrir el fondo de la fuente donde ira la lasaña y añadir el resto por encima después.
FOTO 3
Poner un poco de bechamel en el fondo de la fuente de horno, y encima ir poniendo las placas de pasta y encima atún con salsa de tomate, y así sucesivamente, hasta terminar  con la tercera capa de placas, (yo use 9 placas y me salieron tres pisos), arriba del todo colocaremos varios cucharones de bechamel, repartiéndola bien, y encima pondremos queso especial para gratinar y meteremos al horno, precalentado a 180º hasta que la parte de arriba este doradita y el. queso gratinado,
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Y aquí el resultado final, queda una lasaña muy rica, y aunque parezca complicado no lo es, es muy fácil, pero eso si requiere su tiempo, pero es fácil, fácil, a los que no os animáis por pereza, animaos que es bien fácil, y esta riquiiiisima!! Acompañar con ensalada, o si queréis como plato único,  como sabéis la lasaña llena muchísimo, de vosotros dependerá si la queréis acompañar o no. :-)
FOTO 4
Espero que os guste.
Feliz fin de semana.

miércoles, 23 de julio de 2014

CUPCAKES DE RON CON BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

Holaaaaa!! que de tiempo sin publicar en el blog, pero ya estoy aquí dando guerra de nuevo, y fijaos con lo que vengo, nada más y nada menos que con unos cupcakes de ron con buttercream de chocolate que están de escándalo. Hace tiempo que les tenía ganas a este tipo de pastelitos pero siempre me dio un poco de miedo hacerlos, y no se por qué,  porque más fácil imposible, aunque siii, lo se. . . . tengo que mejorar bastante con la manga pastelera, pero vamos, estaban ríquisimos!! os los recomiendo sin duda, os encantaran. Estos los saque del libro de Alma Obregón: Objetivo Cupcake perfecto, lo que a mi no me quedaron tan chulos como a ella, ni les puse vainilla liquida, yo la sustituí por ron y fue acierto total, sin duda los tengo que repetir más a menudo, volaaaaaaron!!
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Para estos cupcakes necesitamos:
masa:
115 grs de mantequilla
220 grs de azúcar
180 grs de harina
3 huevos
40 grs de cacao en polvo sin azúcar
1 y 1/2 cucharadita de levadura
120 ml de leche
1 cucharita de ron (yo use un frasquito de aromas de lidl para repostería) de esos que te vienen muchos frasquitos de varios aromas: de limon, vainilla, etc. . .  en un mismo cartón, el que use era como os digo de ron.
buttercream:
250 grs de mantequilla
250 grs de azúcar superfino
2 cucharadas de leche
150 grs de chocolate negro
Lo primero que haremos será la masa de los cupcakes, y precalentaremos mientras el horno a 180º. y colocaremos las cápsulas de papel en los huequitos de la bandeja del horno para cupcakes.
Tamizaremos la harina con la levadura y el cacao en un cuenco y mezclaremos bien. Después batiremos la mantequilla con el azúcar hasta clarear la mezcla y añadiremos los huevos uno a uno incorporándolos bien en la masa, añadir la mitad de la harina y batir a velocidad baja.
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verteremos la leche con el ron disuelto y volver a batir. Echar la otra mitad de la harina y volver a batir a velocidad baja.
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Repartir la mezcla en las cápsulas (no llenar del todo, solo hasta un tercio de la cápsula) y hornear unos 22-25 minutos. Sacaremos, y dejaremos enfriar unos 5 minutos los cupcakes en el molde, y después los pasaremos a una rejilla para dejarlos enfriar completamente.
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Mientras se nos enfrian iremos preparando la crema de chocolate:
derretiremos el chocolate al baño maría o en el microondas y dejaremos que se temple. Mientras tamizaremos el azúcar glass y lo colocaremos en un cuenco junto con la mantequilla y la leche, cubriremos el bol, ya que si no salpica de polvo del azúcar glass toda la cocina, y tampoco queremos eso.. jijijiji
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Batiremos a velocidad baja un minuto, y después subiremos la velocidad unos cinco minutos más, después incorporaremos el chocolate derretido ya templado, y batiremos unos minutos más.
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Cuanto mas batamos más consistencia tendrá la crema.
Después colocaremos la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y ea, a decorar lo mejor que se pueda, jijiji.. como veis a mi me falta maña, pero oye, todo se andará, para ser los primeros no seáis muy críticos conmigo. Lo mejor de todo es que están buenisimos, el ron les da un saborcito estupendo a la masa del cupcake, me recuerda a algún pastelito de estos de supermercado, que no sabría decir a cual me recuerda, lo que si os digo es que están muy buenos, y con la cremita de chocolate, por encima, mmmmmmm. . . . . lo golosa que es una madreeee!! jajajajajajaja
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Bueno, espero que os animéis a hacerlos y ya me contáis.
Por cierto intentare estar por aquí mas a menudo, ya mi peque va a hacer un añito y ya no tiene tanta mamitis, jijijjiji. . . . . . . 

martes, 15 de abril de 2014

TRENZA DE PASCUA

Pues si, ya estamos en semana Santa, y yo le tenía muchas ganas a este bollo tipo brioche, es la típica rosca de pascua, que se suele comer por semana santa, pero no se porque en todos los blogs que he visto sale trenzado este bollo, supongo que por comodidad, la trenzas que es más rápido, y la pones a levar. Esta receta la he sacado del blog  El jardín de mis recetas, pasaros es un blog estupendo, lleno de recetitas ricas, ricas. Este bollo, es como el típico roscón de Reyes, pues su sabor es muy parecido, bueno, os dejo con la recetita:
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Para esta trenza de pascua necesitamos:
Si la hacéis con todos los ingredientes os saldrán dos trenzas enooormes, podéis reducir las cantidades a la mitad:
6 huevos
160 grs de azúcar
80 grs de mantequilla de vaca
10 grs de ralladura de limón
8 grs de ralladura de naranja
40 grs de zumo se naranja 
25 grs de levadura fresca
20 grs de licor de anís (dos cucharadas)
9 grs de sal
125 grs de leche
880 grs de harina de fuerza
Lo primero que haremos será, poner los huevos y el azúcar en un bol, batir. Añadir la mantequilla derretida, y las ralladuras.
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Mezclar, añadir el zumo de naranja, y volver mezclar. Disolver la levadura en la leche tibia, volcar todo en la cubeta de la panificadora, yo tengo mi "chefo" que como sabéis amasa y leva las masas. los que no tengáis panificadora, lo podéis hacer a mano perfectamente, haciendo un volcán con la harina, y echando los líquidos y la ralladura poco a poco y mezclando muy bien todo. Después dejar reposar la masa en un bol amplio hasta que duplique su tamaño, en un sitio cálido y tapada con un paño. Después dar forma y volver a dejar levar hasta que vuelva a crecer, y por ultimo decoramos, y ya horneamos. Yo como veis en las fotos, uso mi chefo, la programo en el programa 13, y la dejo amasar y levar.
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Abajo, la maquinita amasando, y en a foto de al lado ya había levado después de unas horas, ya que yo lo hice por la mañana, y como tuve que salir, cuando volví ya había crecido bastante. Esther recomienda que de los 880 grs de harina reservemos 50 grs por si después nos falta harina. Yo este punto me lo salte ya que como os digo salí, y al volver estaba la masa muy pegajosa, y como habia terminado el programa se la eche después cuando la desgasifiqué, pero necesité mas de los 50 grs que pide la receta.  Como era mucha masa, pensé en dividirla en dos masas iguales pesándolas, y menos mal, ya que salieron muyyyy grandes.
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Haremos tres "churros" con la masa y trenzaremos. Dejar reposar en la bandeja de horno con papel vegetal debajo y tapados con papel film aceitado, y un paño de cocina en un lugar libre de corrientes.
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Mientras haremos el azúcar para decorar por encima, en un bol puse un poco de azúcar y unas gotas de agua y mezcle dejando el azúcar duro para  después espolvorear por encima de las trenzas.Una vez levadas, pincelar con huevo batido.
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Añadir el azúcar que habiamos reservado, y hornear a 180º unos 20 min. Mirar en la foto de abajo lo grandotas que salieron, para que os hagáis una idea puse de referencia un cuchillo de pan, que son mas grandes y largos, para que veías que larga sale (y eso que dividí la masa en dos, que si no. . . . ) me ocupa una sola casi toda la cocina, jajaja.
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Aquí una de las enormes trenzas, que como eran mucha trenza para dos, ésta la dividí entre mis suegros y mi madre. Y la otra nos la zampamos nosotros dos, ainssss que ricaaaa!! Abajo fotito del corte.
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Mmmmmmmmm buenisimaaaaa!!
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Espero que os guste!!!!
FELIZ SEMANA SANTA PARA TOD@S!!