sábado, 16 de julio de 2011

ARROZ CON GAMBAS CHIRLAS Y CALAMARES

Hoy os trigo un plato de arroz con gambas chirlas y calamares, que esta para chuparse los dedos.
Empezamos?
para es te plato necesitaremos:
1/2 kg de gambas frescas
1/4 kg de chirlas frescas
1 calamar mediano
1/2 tomate maduro
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
azafrán
pimentón dulce
aceite
sal.
Lo primero que hice fue cocer las chirlas, y cocer las cabezas y cascaras de las gambas (por separado) reservar las colas de las gambas, y reservar los caldos, mientras limpie y corte el calamar en trozos, y pique la verdura.



Sofreí las verduras en un poco de aceite de oliva, primero la cebolla, los pimientos , el diente de ajo y  una vez sofritas les añadí el
calamar en trozos, rehogue y añadí el arroz para que fuera cogiendo sabor.

Añadí el caldo colado de las cabezas y colas de las gambas y el caldo colado de las chirlas,  un poco de pimentón dulce,un puñadito de guisantes, y un poquito de azafrán y deje cocer unos 10 minutos, 

 después añadí las gambas peladas crudas que teníamos reservadas repartiéndolas bien y deje cocer 10 minutos, a los diez minutos añadí las gambas que teníamos reservadas (con casacara y cabeza) para decorar y deje otros 5 minutos mas.

Apague el fuego y tape la cacerola con una tapadera durante otros cinco minutos mas, y este que veis es el resultado, un arroz buenisimo, con un sabor a marisco. . . . ummmmmmm  altamente recomendado.
Espero que os guste.

8 comentarios:

  1. Rocío, me encanta lo melosito que se te quedó el arroz.
    Besitos

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  2. Niña, que buena pinta tiene ese arroz, ojala pudiera meter mano por la pantalla para llevarmelo.
    Besos. LOla

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  3. Hola vaya arrocito mas rico,sabe a verano,eh?
    Me encanta asi caldoso.Besos Esther

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  4. Que rico!!! Hoy no he podido ir a comer paellita con la familia como todos los domingos y lo he echado de menos, me consolaré con tu arrocito que parece estar para chuparse los dedos.
    Sitos

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  5. gracias a todos por los comentaros.
    Besos.

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  6. Buenísimo, te acabo de descubrir y me quedo por aquí.
    Lo estoy haciendo ahora mismo, ya te contaré

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