viernes, 1 de noviembre de 2013

PASTEL DE CHAMPIÑONES

Si, ya se que en todos los blogs estáis con la temática de Halloween, yo este año no he tenido tiempo de preparar nada para estas fechas, además tampoco soy yo muy apasionada de Halloween, que digamos, pero bueno, vamos a lo que vamos y dejemos el tema Halloween para otro año, que este rico pastel de champiñones no tiene nada que envidiar a las típicas recetas de Halloween. . . 
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Para este pastel de champiñones necesitamos:
3 o 4 dientes de ajos
aceite de oliva
una bandeja de champiñones de 300 grs
1 vasito de vino blanco (pequeño)
1 cebolla
sal
pimienta negra 
perejil
2 huevos 
200 ml de nata líquida para cocinar
1 paquete de queso especial para gratinar
Lo primero que haremos será sofreír los dientes de ajos laminados en un poco de aceite de oliva, a fuego bajo para evitar que no se nos quemen. Después limpiaremos y laminaremos los champiñones y los doraremos con los ajos. Picaremos la cebolla y se la añadiremnos a los ajos con los champiñones. Añadiremos la sal y la pimienta negra  y rehogaremos unos minutos.
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Después añadiremos el vasito de vino blanco, y un poquito de perejil y dejaremos cocer hasta que los champiñones estén tiernos. En un bol batiremos los huevos con la nata de cocinar.
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Una vez mezclado todo, se lo añadiremos a los champiñones, y dejaremos reducir un poco. A continuación pasaremos  el preparado en una fuente apta para horno y epolvorearemos con queso para gratinar. Llevaremos al horno durante unos 30 minutos a 180º. Espolvorear con orégano si queréis antes de meter en el horno.
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Y ya tendremos listo nuestro pastel de champiñones. Esta bueniiiisimo!!
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Espero que os guste.
Feliz fin de semana!!

domingo, 27 de octubre de 2013

MI TARTA DE CUMPLEAÑOS (TARTA FRÍA DE QUESO Y CHOCOLATE)

El pasado 12 de Octubre fué mi cumpleaños, y preparé esta tarta fría de chocolate y queso, es muy sencilla de preparar pero muy resultona, además esta muy rica, en mi casa nos la comimos en cero coma . .  :-)
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Vamos al lío??
para esta tarta fría de chocolate y queso necesitamos:
1 rulo de galletas  marbú (o galletas maría a de toda la vida)
60 grs de mantequilla fundida
150 grs de chocolate de cobertura
250 grs de queso philadelphia o similar a temperatura ambiente
400 ml (2 bricks der nata liquida)
150 grs de azúcar
1 vaso de leche
2 sobres de cuajada
Decoración:
200 ml de nata liquida
escamas de chocolate, virutas de chocolate, o fideos de chocolate
Lo primero que haremos será:
triturar las galletas para hacer la base, y reservar. En un cazo, poner a calentar la nata y la leche menos un poquito de ésta última que reservaremos en un vaso para después deshacer bien la cuajada, después añadiremos al cazo el chocolate troceado y el azúcar y removeremos bien para deshacer el chocolate.
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Mientras lo vamos deshaciendo a fuego muy suave y removiendo de vez en cuando, fundiremos mantequilla unos segundos en el microondas y la mezclaremos con las galletas molidas haciendo una bola, que después extenderemos sobre el molde elegido, yo use un aro de 20 cm. Cuando tengamos derretido el chocolate, le añadiremos el queso.
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Mezclaremos  bien para integrarlo al chocolate, por ultimo disolveremos los dos sobres de cuajada en el vaso de leche que reservamos, y se lo añadiremos al cazo y dejaremos hervir sin dejar de remover. Dejar templar un poco y añadírselo al molde con la base de galletas. Llevar a la nevera de un día para otro. Al día siguiente montaremos nata muy fría.
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Sacaremos la tarta ya cuajada, desmoldaremos y decoraremos con la nata, virutas de chocolate, o al gusto de cada uno. 
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Como veis queda una tarta muy vistosa, y es muy sencilla de preparar. Abajo fotitos del corte, estaba bueniiiiiiisimaaa!!
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Espero que os guste!!
Feliz Domingo!!

viernes, 25 de octubre de 2013

COSTILLAS DE CERDO EN SALSA (OLLA RÁPIDA)

Ya estoy de nuevo por aquí, sabéis que dispongo de poco tiempo desde que nació mi niña, y como veis os voy subiendo recetitas cada vez que dispongo de tiempo, así que  hoy os traigo unas costillas de cerdo muy senciilitas de hacer pero no por ello menos ricas, son muy fáciles de hacer ideales para esos días que tenemos pocas ganas de cocinar, o que no disponemos de mucho tiempo en la cocina. . . 
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Empezamos?
para estas costillas en salsa necesitamos:
5-6 dientes de ajos
1 kg de costillas de cerdo
especias al gusto (yo use varias mezclas de pimientas) abajo podéis ver la foto del bote que suelo usar para carnes.
aceite de oliva
hojas de laurel (yo esta vez no le añadí)
vino blanco
agua
sal
Lo primero que haremos será, sofreír los ajos golpeados, sobre un fondo de aceite en la olla rápida, añadir las costillas, salar y rehogar a fuego medio.
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  Después añadiremos el vino blanco y dejaremos hacer con la olla tapada, durante unos 20 minutos. (en la foto de abajo enseño el botecito de especias que suelo usar yo para las carnes, lo podéis encontrar en el lidl). A los 20 minutos abrir la olla rápida y ya las tendremos listas, como veis es super fácil y rápido. Y están  muy ricas.
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Acompañar con unas patatas fritas, o como queráis, nosotros las acompañamos con unas patatas fritas y unos huevos fritos de corral, ummmmm nos pusimos como el kiko. .  .  .  :-)
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Espero que os guste!!

jueves, 10 de octubre de 2013

BARRAS DE PAN FACILES

Muchas veces suelo hacer estas barras caseras de pan para bocadillos, o para el desayuno, ya que son super fáciles de hacer y están muy ricas así, recién echas, o si no una vez preparadas las congelo y ya tengo pan para sucesivas veces. Es una receta que no tiene ningún misterio, ya que es pan común, sin masas madres, ni nada por el estilo, por eso como os digo, suelo hacerlas muy a menudo por lo cómodas y fáciles que son de preparar. . .
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Empezamos?
Para esta receta de pan común necesitamos:
500 grs de harina de fuerza
300 ml de agua (templada)
1 taco de levadura levital
1 cucharada (de las de café) de sal
Lo primero que haremos será, pesar la harina (yo los panes y masas los hago siempre en la chef o matic) pero a mano se hace de igual manera. Una vez pesada la harina la coloco en la cubeta de la chefo, después añado el vaso de agua templadita con el taco de levadura (calentado en el micro durante unos 30 según dos mas o menos). La maquina irá mezclando los ingredientes, por ultimo le añado la cucharita de sal, y dejo la máquina actuar programada en el programa 13, de una hora y 35 minutos, en este tiempo amasará y levará la masa, a mano se hace de la misma forma, solo que amasaremos a mano y después de tener todo mezclado dejaremos la masa en forma de bola en un cuenco espolvoreada con harina, y dejar que duplique su volumen durante una hora, o el tiempo que necesite, en un lugar templado.
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Aquí como veis ya esta el programa terminada y la masa ha levado. Después desgasificaremos y cogeremos porciones de masa mas o menos iguales, yo como veis en la foto enrollo la masa entre si para darle forma de barra pero no es necesario, basta con coger porciones de masa y hacer cilindros del mismo tamaño.
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Una vez echas las barras, le haremos unas hendiduras con un cuchillito afilado a lo largo de la barra, las pondremos en una bandeja de horno con papel vegetal, taparemos con papel film y un paño de cocina, (el papel es para que no se nos pegue la masa al paño y se nos bajen de volumen una vez levados), y dejaremos tapaditos una hora o hasta que dupliquen su tamaño. Después pasado es tiempo destapar y espolvorear con harina, yo lo hice con un colador quedan más tipo rusticas así.
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Mientras se precalienta el horno, rociaremos las paredes de éste con agua con ayuda de pulverizador, para que así se nos forme una bonita costra, a los 10 minutos de tenerlas dentro del horno bajar la temperatura a 200º y dejar dentro unos 25 minutos calor arriba y abajo, el dorado que mas os guste, lo dejo a vuestra elección. una vez tengamos el pan hecho dejaran enfriar competentemente en una rejilla (eso si, si os podéis resistir) para que la miga no quede apelmazada. Y a partir de ahí rellenar al gusto. Nosotros como veis los rellenamos de jamón, esta fue una de mis cenitas. . . ummmmm
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Y abajo cortado en rebanadas para tostarlo en el desayuno del día siguiente.
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Espero que os guste!!