POLLO AL HORNO CON VERDURAS Y PATATAS

Holaaaa!! hoy vengo con este rico pollito con verduras, la idea surgió porque tenia una bolsa de verduras para freir de mercadona, (ver aquí) es una bolsita de verduras ideal para arroces, fajitas etc, con su pimiento verde, rojo, calabacin cebolla y berenjena cortadas en taquitos medianos, y como os digo me quedó media bolsita, ya que la otra mitad la emplee en hacer un arroz con verduras, así que como esta bolsita de verdura es muy perecedera, la tenia que gastar lo antes posible, y donde mejor que en un pollo al horno?? y esta fue la receta que surgió sobre la marcha, quedó un pollo muy rico.

empezamos? (para dos personas)

para este pollo con verduras necesitamos?

1/2 bolsita de verduras para freír (mercadona) si sois mas mejor echarla entera

2 dientes de ajos

1 tomate maduro

2 zanahorias

3 patatas medianas

2 contramuslos troceados

sal

pimienta negra

1 cacito de caldo de carne concentrado

1/2 vaso de vino blanco

Lo primero que haremos será, sofreír la verdura a fuego lento con los dos dientes de ajos y el tomate maduro pelado, hasta dejar todo casi pochadito, y en otra sartén, dorar con un poco de aceite las patatas lavadas y cortadas en rodajas para dejarlas blanditas, y las zanahorias en bastones finos también para ablandar y que no nos queden duras después en el horno.

Iremos removiendo la verdura constantemente de ambas sartenes, mientras se nos va quedando blandita. Después colocaremos las patatas y zanahorias en el fondo de una bandeja para horno con un poco de aceite. (no hace falta dejarlas muy blandas ya que despues en el horno se nos desharian)

Encima le pondremos la verdura casi pochada del paquete de verduras, y a continuación añadiremos el pollo limpio de vísceras, plumitas etc salpimentado, y a continuación añadiremos el cacito de caldo de carne concentrado, repartiendolo bien por los huequitos del pollo, sobre las patatas y la verdura. Precalentar el horno a 200º y dejar dorar dentro durante una hora o hasta que veáis que está echo, a los 10-15 minutos de meterlo en el hono, le añadí el 1/2 vasito de vino blanco. Los últimos 5 minutos podéis dorarlo un poco mas, debajo del grill. A los 30 minutos de haberlo metido en el horno le daremos la vuelta a los trozos de pollo, y comprobaremos si las patatas y verduras se nos van haciendo por igual. Pasada la hora, o el tiempo que necesitéis ya tendremos listo nuestro pollo, y ya solo nos queda disfrutar!!!! Sale un pollo muy muy rico, con una salsita estupenda.

Mirad que ricooo, si duda os lo recomiendo!!

Espero que os guste!!