CEBOLLA CARAMELIZDA O CONFITADA

Que rica queda la cebolla así caramelizada, nunca la había comido, siempre la había echo a la plancha con un poquito de aceite para acompañar las hamburguesas,pero así no, y tenía muchísima curiosidad así que me decidí  probarla para unas mini hamburguesas que ya os subiré la receta y nos gustó mucho en casa, sin duda lo repetiré mas a menudo, si os gusta la cebolla, os animo a que la probéis.

Empezamos?
para esta cebolla caramelizada necesitamos:
(nosotros somos dos) si queréis mas cantidad, hacer el doble:
1 cebolla gordita
1 cucharada sopera de azúcar
1 chorrito de vinagre podéis usar el que mas os guste, (de vino, de módena, etc..)
aceite de oliva
Como veis, super sencillo de hacer, y además está muy rica.
Lo primero que haremos será, poner a pochar la cebolla picada finamente en un poco de aceite de oliva, a fuego bajo y tapada con una tapadera para que nos "sude". Iremos dándole vueltas a la cebolla cada rato mientras se nos va poniendo blandita, (sin prisas).

Cuando veamos que la cebolla ya está blandita, podremos echarle el azúcar esparciéndolo bien por la sartén, y dar vueltas para que se impregne el azúcar en la cebolla. (como os digo arriba, esta cantidad fue para acompañar unas hamburguesas para dos personas, si sois mas, o simplemente queréis hacer mas cantidad podemos duplicar, incluso triplicar los ingredientes). Una vez se nos haya disuelto el azúcar en la cebolla, procederemos a echar el vinagre y dejar hacer unos minutos, (siempre a fuego bajo)

Y aquí una vez lista y caramelizada la cebolla, ahora ya podemos degustarla, donde queramos, con carnes, pescados etc, yo como os digo, la use para unas hamburguesas caseras que hice, y que por supuesto repetiré alguna que otra vez.

Espero que os guste!!